旬のカツオレシピ
魚類市場の令和4年次生鮮カツオ(釣り部門)の水揚げ量日本一のPR活動の一環として、そのPRや更なる魚食普及のため、鹿児島大学アメリカンフットボール部「ボニート」 (和訳:「カツオ」)と“いお・かごしま”魚食普及拡大推進協議会が連携して活動を行っています。
カツオのうまさでTOUCH DOWN!!
~カツオを食べて勝負に勝つ!オー!~
カツオを使った、簡単でとっても美味しい6品のレシピを公開します!
大人もこどももカツオの美味しさにハマること間違いなし!ぜひ作ってみてください。
①ドレッシング仕立て カツオのカルパッチョ
●刺し身用カツオ…100g程度
●サラダ野菜…お好みの野菜を用意
●ドレッシング…適量
作り方
①刺し身用(タタキの刺し身でもOK)を薄く切ってお皿に盛り付ける。
②サラダ用野菜を盛り付ける。
③ドレッシング(市販)をかけて完成。
★ポイント…ドレッシングはゴマ・和風・イタリアン ドレッシングがよく合いますよ!
①刺し身用(タタキの刺し身でもOK)を薄く切ってお皿に盛り付ける。
②サラダ用野菜を盛り付ける。
③ドレッシング(市販)をかけて完成。
★ポイント…ドレッシングはゴマ・和風・イタリアン ドレッシングがよく合いますよ!
②かわいく作ろう!カツオの手まり寿司
●刺し身用カツオ…6切れ
●酢飯…0.5合
●小ネギ…少量
●おろし生姜…少量
●白胡麻…少量
●マヨネーズ…少量
作り方
①ラップの上に切り身をのせる。
②切り身の上に一口大の酢飯をのせる。
③ラップをしぼって形をつくる。
④小ネギは小口切りにする。
⑤炙りの方はマヨネーズをかけてバーナーで炙る。
⑥炙りの方には小ネギと白胡麻をトッピングする。
⑦生の方には小ネギとおろし生姜を合わせたものをトッピングして完成。
①ラップの上に切り身をのせる。
②切り身の上に一口大の酢飯をのせる。
③ラップをしぼって形をつくる。
④小ネギは小口切りにする。
⑤炙りの方はマヨネーズをかけてバーナーで炙る。
⑥炙りの方には小ネギと白胡麻をトッピングする。
⑦生の方には小ネギとおろし生姜を合わせたものをトッピングして完成。
③ガッツリ食べよう! カツオのかつ丼
●カツオ冊…100g
●玉ねぎ…1/4個
●麺つゆ…100cc
●卵…1個
●塩コショウ
●薄力粉
●とき卵
●パン粉
●揚げ油
作り方
①カツオの冊に軽く塩コショウをふり、フライにする。
②鍋にスライスした玉ねぎをしいて、麺つゆを入れて加熱する。
③玉ねぎに火が通ったら、食べやすい大きさにカットしたカツオのカツを入れて溶いた卵をかけまわす。
④卵が半熟になったらご飯の上に盛り付けて小ネギをのせて完成。
①カツオの冊に軽く塩コショウをふり、フライにする。
②鍋にスライスした玉ねぎをしいて、麺つゆを入れて加熱する。
③玉ねぎに火が通ったら、食べやすい大きさにカットしたカツオのカツを入れて溶いた卵をかけまわす。
④卵が半熟になったらご飯の上に盛り付けて小ネギをのせて完成。
④相性抜群!カツオのトマトソースパスタ
●カツオ冊…80g
●トマトソース…1/2缶
●パスタ…100g
●粉チーズ…少量
●粉パセリ…少量
●片栗粉…少量
●揚げ油
作り方
①カツオ冊を1.5cm角の大きさにカットする。
②①に片栗粉をつけて揚る。
③トマトソース(市販)を鍋で温めたら、②を合わせる。
④パスタを湯がく。
⑤パスタをお皿に盛り付けて、③のソースをかける。
⑥粉パセリと粉チーズをトッピングして完成。
①カツオ冊を1.5cm角の大きさにカットする。
②①に片栗粉をつけて揚る。
③トマトソース(市販)を鍋で温めたら、②を合わせる。
④パスタを湯がく。
⑤パスタをお皿に盛り付けて、③のソースをかける。
⑥粉パセリと粉チーズをトッピングして完成。
⑤チキン南蛮ならず ヘルシーカツオ南蛮
●カツオ冊…100g
●天ぷら粉…適量
●卵…1個
●タルタルソース…適量
●濃口醬油…50c
●みりん…50c
●酢…50cc
●砂糖…大さじ1
●水溶き片栗粉…50cc
●キャベツ…適量
●ナポリタン…お好み
●揚油
作り方
①天ぷら粉で天ぷら衣を作ったら、卵を溶き入れる。
②カツオ冊に打ち粉をして、①の衣をつけて揚げる。
③濃口醬油・みりん・砂糖を鍋に合わせたら加熱し、沸騰したらお酢を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
④②を食べやすい大きさにカットしたら③の南蛮酢をかけてタルタルソースをそえる。
⑤千切りキャベツとナポリタンをそえて完成。
①天ぷら粉で天ぷら衣を作ったら、卵を溶き入れる。
②カツオ冊に打ち粉をして、①の衣をつけて揚げる。
③濃口醬油・みりん・砂糖を鍋に合わせたら加熱し、沸騰したらお酢を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
④②を食べやすい大きさにカットしたら③の南蛮酢をかけてタルタルソースをそえる。
⑤千切りキャベツとナポリタンをそえて完成。
⑥食欲そそる!カツオのかつカレー
●カツオ冊…100g
●カレー…適量
●白ご飯…適量
●薄力粉
●溶き卵
●パン粉
●揚げ油
作り方
①カツオをフライにする。
②食べやすい大きさにカットしてご飯に盛り付けてカレールーをかけて完成。
①カツオをフライにする。
②食べやすい大きさにカットしてご飯に盛り付けてカレールーをかけて完成。