- 2015-10-27 (火) 17:16
第24回イチ押し!旬の魚料理コンクール
敢闘賞「キビナゴのごぼう巻き」のレシピです。
迫 康大さん(今村学園ライセンスアカデミー)の作品です。
キビナゴ
大葉 ごぼう 塩 こしょう 片栗粉 サラダ油(揚げ油) |
12尾
12枚 1本 少々 少々 適量 適量 |
【作り方】
①キビナゴに塩、こしょうをする。
②ごぼうをピーラーで長く薄切りにし、あく抜きをする。
③大葉は洗って水切りをする。
④キビナゴを大葉で包み、その上からごぼうで巻き、つまようじで止める。
⑤片栗粉をまぶし、180℃の油で全体がきつね色になるまで揚げる。
⑥好みで塩こしょうをふりかける。
☆イチ押し!ポイント
ごぼうを使って肉巻き風にしたところ。
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