敢闘賞「キビナゴのごぼう巻き」

  • 2015-10-27 (火) 17:16

第24回イチ押し!旬の魚料理コンクール

敢闘賞「キビナゴのごぼう巻き」のレシピです。

迫 康大さん(今村学園ライセンスアカデミー)の作品です。

18-2【材料(2人分)】 

キビナゴ

大葉

ごぼう

こしょう

片栗粉

サラダ油(揚げ油)

12尾

12枚

1本

少々

少々

適量

適量

 

 

 

 

 

 

 

【作り方】

①キビナゴに塩、こしょうをする。

②ごぼうをピーラーで長く薄切りにし、あく抜きをする。

③大葉は洗って水切りをする。

④キビナゴを大葉で包み、その上からごぼうで巻き、つまようじで止める。

⑤片栗粉をまぶし、180℃の油で全体がきつね色になるまで揚げる。

⑥好みで塩こしょうをふりかける。

 

☆イチ押し!ポイント

ごぼうを使って肉巻き風にしたところ。

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