アイデア賞「丸ごとキビナゴの揚げサンド」

  • 2015-10-27 (火) 17:27

第24回イチ押し!旬の魚料理コンクール

アイデア賞「丸ごとキビナゴの揚げサンド」のレシピです。

梶原 響希さん(一般)の作品です。

19-2【材料(2人分)】 

キビナゴ

塩コショウ

味の素

薄口醤油

料理酒

ごま油

卵白

サンドイッチ

パセリ

ミニトマト

150g

小さじ2

少々

15g

5g

10g

1/2

8枚

1ふさ

2ヶ

 

 

 

 

 

 

 

【作り方】

①キビナゴの頭と内臓を取り除く。

②キビナゴを開き、中を水で綺麗に洗う。

③キビナゴの水気を取り、ぶつ切りにして細かくなるまでたたく。細かくなったらすり鉢に入れて調味料を混ぜ合わせ、すり潰す。

④潰しきれたら1枚のパンの片面に満遍なく塗り、もう1枚で挟む。

⑤油で揚げていい色がついてきたら油から取り上げよく油を切る。

⑥半分に切り、彩りでパセリ、ミニトマトなどを添えれば完成。

 

☆イチ押し!ポイント

骨ごと食べられるのでカルシウムもしっかりとれます!!

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