- 2015-10-27 (火) 17:27
第24回イチ押し!旬の魚料理コンクール
アイデア賞「丸ごとキビナゴの揚げサンド」のレシピです。
梶原 響希さん(一般)の作品です。
キビナゴ
塩コショウ 味の素 薄口醤油 料理酒 ごま油 卵白 サンドイッチ パセリ ミニトマト |
150g
小さじ2 少々 15g 5g 10g 1/2 8枚 1ふさ 2ヶ |
【作り方】
①キビナゴの頭と内臓を取り除く。
②キビナゴを開き、中を水で綺麗に洗う。
③キビナゴの水気を取り、ぶつ切りにして細かくなるまでたたく。細かくなったらすり鉢に入れて調味料を混ぜ合わせ、すり潰す。
④潰しきれたら1枚のパンの片面に満遍なく塗り、もう1枚で挟む。
⑤油で揚げていい色がついてきたら油から取り上げよく油を切る。
⑥半分に切り、彩りでパセリ、ミニトマトなどを添えれば完成。
☆イチ押し!ポイント
骨ごと食べられるのでカルシウムもしっかりとれます!!
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