第２４回イチ押し！旬の魚料理コンクール

アイデア賞「丸ごとキビナゴの揚げサンド」のレシピです。

梶原　響希さん（一般）の作品です。

【材料（２人分）】 

キビナゴ 塩コショウ 味の素 薄口醤油 料理酒 ごま油 卵白 サンドイッチ パセリ ミニトマト

１５０ｇ 小さじ２ 少々 １５ｇ ５ｇ １０ｇ １／２ ８枚 １ふさ ２ヶ

 

 

 

 

 

 

 

【作り方】

①キビナゴの頭と内臓を取り除く。

②キビナゴを開き、中を水で綺麗に洗う。

③キビナゴの水気を取り、ぶつ切りにして細かくなるまでたたく。細かくなったらすり鉢に入れて調味料を混ぜ合わせ、すり潰す。

④潰しきれたら１枚のパンの片面に満遍なく塗り、もう１枚で挟む。

⑤油で揚げていい色がついてきたら油から取り上げよく油を切る。

⑥半分に切り、彩りでパセリ、ミニトマトなどを添えれば完成。

 

☆イチ押し！ポイント

骨ごと食べられるのでカルシウムもしっかりとれます！！