- 2015-10-27 (火) 17:46
第24回イチ押し!旬の魚料理コンクール
鹿児島県知事賞「サバの青のり風味揚げ・じゃがいもの千切り衣揚げ」のレシピです。
黒木 双葉さん(野田女子高等学校)の作品です。
サバ
小麦粉(衣用) 小麦粉(まぶし用) 卵 水 じゃがいも 青のり 揚げ油 |
250g
30g 30g 1個 50g 120g 8g 適量 |
【作り方】
①サバを10cmのそぎ切りにする。塩をする。
②天ぷらの生地をつくる。青のりを入れる。
③じゃがいもは千切りにして水にさらしておく。
④半分はそのまま、半分はじゃがいもを入れて揚げる。
☆イチ押し!ポイント
青のりはたくさん入れて風味を出す。ポテトの方は中火でじっくり揚げる。