第２４回イチ押し！旬の魚料理コンクール

鹿児島県知事賞「サバの青のり風味揚げ・じゃがいもの千切り衣揚げ」のレシピです。

黒木　双葉さん（野田女子高等学校）の作品です。

【材料（２人分）】 

サバ 小麦粉（衣用） 小麦粉（まぶし用） 卵 水 じゃがいも 青のり 揚げ油

２５０ｇ ３０ｇ ３０ｇ １個 ５０ｇ １２０ｇ ８ｇ 適量

 

 

 

 

 

 

 

【作り方】

①サバを１０ｃｍのそぎ切りにする。塩をする。

②天ぷらの生地をつくる。青のりを入れる。

③じゃがいもは千切りにして水にさらしておく。

④半分はそのまま、半分はじゃがいもを入れて揚げる。

 

☆イチ押し！ポイント

青のりはたくさん入れて風味を出す。ポテトの方は中火でじっくり揚げる。