鹿児島県知事賞「サバの青のり風味揚げ・じゃがいもの千切り衣揚げ」

  • 2015-10-27 (火) 17:46

第24回イチ押し!旬の魚料理コンクール

鹿児島県知事賞「サバの青のり風味揚げ・じゃがいもの千切り衣揚げ」のレシピです。

黒木 双葉さん(野田女子高等学校)の作品です。

12-2【材料(2人分)】 

サバ

小麦粉(衣用)

小麦粉(まぶし用)

じゃがいも

青のり

揚げ油

250g

30g

30g

1個

50g

120g

8g

適量

 

 

 

 

 

 

 

【作り方】

①サバを10cmのそぎ切りにする。塩をする。

②天ぷらの生地をつくる。青のりを入れる。

③じゃがいもは千切りにして水にさらしておく。

④半分はそのまま、半分はじゃがいもを入れて揚げる。

 

☆イチ押し!ポイント

青のりはたくさん入れて風味を出す。ポテトの方は中火でじっくり揚げる。


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