最優秀賞「かつおのチーズインごま衣焼き」

  • 2015-10-27 (火) 17:48

第24回イチ押し!旬の魚料理コンクール

最優秀賞「かつおのチーズインごま衣焼き」のレシピです。

稲田 智恵さん(一般)の作品です。

15-2

【材料(2人分)】 

かつお

A 酒

B 味噌

  砂糖

  酒

  みりん

ベビーチーズ

ごま

大葉

レモン

200g

大さじ2

50g

大さじ1

大さじ1

大さじ1

2個

50g

5枚

1/4個

 

 

 

 

 

 

 

【作り方】

①かつおを一口サイズに切りAの酒をふっておく。

※臭みをとる・ふっくらと焼ける。

②味噌だれを作る。Bの材料を混ぜ、とろみが出るまで火にかける。

③ベビーチーズ8等分・大葉4枚を4等分に切る。

④かつおにチーズをはさみ、大葉を巻く。味噌だれをからめ、ごまをたっぷりまぶす。

⑤オーブントースターで7分焼く。

※オーブン200℃で5分~7分 ※焼きすぎない。

⑥盛りつける。

※子どもが食べやすく、目でも楽しめるようにお魚つま楊枝をつける。

 

☆イチ押し!ポイント

かつおとチーズの相性はぴったりでごまと味噌が香ばしくご飯が進む一品です。おつまみにも良いです。我が家の子どもたちは大好きです。
・かつおを一口サイズで子どもも食べやすい。
・酒で魚の臭みをとる。
・お魚つま楊枝で子どももうれしい。
・かつお、チーズ、ごまでカルシウム豊富。

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