「女性限定!お魚さばき方教室」を開催しました!(平成29年6月10日(土曜日))

  • 2017-07-26 (水) 8:30

 平成29年6月10日(土曜日)いおの日(毎月10日)に、かごしま環境未来館で女性の方を対象に、魚のさばき方をメインにした「お魚さばき方教室」を開催しました。

 135名の応募者の中から抽選で当選された23名の方々にご参加いただきました。たくさんのご応募を頂き、誠にありがとうございました。

 当日は、市場のプロの方々に講師としてご指導いただきながら、マアジとアカイカをさばきました。

 

 それでは当日の様子をご覧ください。※写真をクリックすると別ウィンドウで開きます。

 

 講師の先生にマアジとアカイカの模範をしていただきました。包丁の使い方や魚の扱い方などの説明を受けながら、さばく様子を見学されていました。一回だけでなく、何回も練習することが、上達への近道だそうです。
 

 各テーブルに講師の先生が1名つき、マアジとアカイカの刺し身盛りに挑戦しました。包丁の使い方や、さばく手順など、講師がわかりやすく指導していました。包丁を入れる角度や、盛り付け方も重要なポイントだとアドバイスされていました。
 

 参加者の皆様がさばいたマアジのあらです。協議会のメンバーで、マアジのあらから出汁をとり、みそ汁を作りました。魚は捨てるところはほとんどありません!ぜひご家庭でお試しください♪

当日のレシピです♪(652KB)

 

 最後に参加者全員で、刺身、みそ汁、ご飯と青果市場より提供していただいたスイカをいただきました。自分達でさばいた刺身の味はいかがだったでしょうか。刺身の盛り付けもきれいにされていました。

 

 初めて魚をさばくという方も多かったですが、講師の説明をよく聞き、メモをとられたり、質問されている様子がとても印象的でした。講師の方々のわかりやすく、丁寧なご指導のもと、皆さんみるみる内に上達されていました。

 これを機会に、魚料理のバリエーションを増やしていただき、ご家庭でも魚を使った料理が増え、魚をもっと好きになっていただければ幸いに思います。

 今回ご参加いただいた皆様、そしてご協力いただいた市場関係の皆様、誠にありがとうございました。

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