「お魚さばき方教室」を開催しました!【令和元年7月6日(土)開催】

  • 2019-07-06 (土) 15:32

令和元年7月6日(土)に、魚類市場の調理室で「お魚さばき方教室」を開催しました!!

ご参加いただいた方々は本当にありがとうございました。

実際に市場で働くプロの方たちの指導のもと、アジとイカのお造りに挑戦しました。

活動の様子をご覧ください。


まずは、プロの模範です。さばき方をみんなで学びました。

細かな解説をしながらも素早く丁寧にさばく様子を、みなさん真剣に見て聞いていました。


それでは実際に調理開始です!!

まずはアジのさばき方からです。

みなさん講師にいろいろ質問しながら上手にさばいていました。


次にイカの調理です!!

今回は旬のアカイカ(ケンサキイカ)をさばきました。

慣れないイカに悪戦苦闘しながらも綺麗な刺し身を作っていました。

墨袋を破かない方法や、イカの繊維の向きで触感が異なることなど、目からうろこの話がたくさんありました。


最後に試食です!!

さばいた際に出たアジのアラから出汁を取ったみそ汁とごはんも一緒にいただきました。

美味しく召し上がっていただけた様子で、本当によかったです。


今回は応募者109名の、当選者24名でした。

中学生から70代の方まで、老若男女の皆さんがさばき方に挑戦しました。

学んださばき方を活かして、是非お造りに挑戦してほしいです!!

鹿児島市魚類市場の発展と魚食普及に向けてこれからも活動します。

今後も、“いお・かごしま”魚食普及拡大推進協議会の応援をよろしくお願いいたします。


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